Морковь

Морковный торт

Для теста: на мелкой терке натереть морковь, так чтобы получился стакан моркови (если морковь среднего размера, то нужно брать 2-3 штуки, если крупная - то одну). В эмалированой посуде взбить два яйца со стаканом сахара, добавить морковь, стакан муки и чайную ложку соду, гашеную уксусом (или порошок для выпечки). Форму смазать маслом, выложить в нее тесто и выпекать 40-50 минут при температуре 180-190 градусов. Выложить пирог из формы, остудить и разрезать на два коржа.

Тем временем приготовить крем: полстакана сметаны очень высокой жирности - не ниже 30% (хорошо бы ее перед этим охладить) взбить венчиком с двумя столовыми ложками сахарной пудры. Смазать нижний корж толстым слоем крема, накрыть верхним коржом.

Если же творение Вас еще не устраивает с дизайнерской точки зрения, то готовим глазурь: в кастрюльке расплавить 50 граммов сливочного масла, добавить полстакана сахара, мешать до полного растворения. В отдельной посуде (можно просто в чашке) смешать 3 чайные ложки какао с пятью столовыми ложками молока и влить к сотящей на плите масляно-сахарной смеси. Варить, постоянно помешивая, до загустения 10-15 минут. Остудить и покрыть торт тонким слоем.

Если глазурь слишком густая, то можно долить молока, разогреть еще раз, тщательно перемешать и снова охладить.

Тесто:

• сахар 1 стакан
• яйца 2 шт.
• сода 1 ч. л.
• морковь (тертая) 1 стакан
• мука 1 стакан

Крем:

• сметана 1/2 стакана
• сахарная пудра 2 ст. л.

Глазурь:

• сахар 1/2 стакана
• какао 3 ч. л.
• сливочное масло 50 г.
• молоко 5 ст. л.

Морковь пряная

500 г моркови, 200 г репчатого лука.

Приготовление: Морковь нарезать кружочками и бланшировать 2 мин. Лук нарезать кружочками и обдать кипятком. Смешать с морковью и залить маринадом - 3/4 стакана яблочного сока, 1 ст. Ложка готовой горчицы, 2 ст. Ложки растительного масла и 1 ст. Ложка молотых семян любого пряного растения. Охладить - и морковь готова к употреблению.