Куда деть “остатки праздника”?

ПРАЗДНИКИ любят все, кроме хозяек, которые в предпраздничные дни превращаются в мини-конвейеры по одеванию селедок в свекольные шубы, обжариванию куриных ног и вылепливанию сердец из теста.

ПРАЗДНИК на улице домохозяек начинается только наследующий день после шумного застолья, когда остатки салатов и холодца забрасываются в холодильник и полнедели ничего не готовится - все доедают "неликвид". Однако зачастую "остатки праздника" негде разместить в забитом доверху холодильнике.

"АиФ" рекомендует: Проведите ревизию в холодильнике заранее. Уберите из него то, что вполне может сохраниться при комнатной температуре. Возле балкона храните картофель, репчатый лук и чеснок. Помидоры устройте на холодильнике - южной культуре холод не нужен. Бананы, ананасы, киви и манго еще больше боятся минусовой температуры, не любят ее гранаты и хурма. Заверните их в несколько слоев бумаги и храните в сухом месте. Шоколаду и конфетам холодильник просто противопоказан, при низкой температуре на их поверхности выступает конденсат.

Мясо, птицу и рыбу, а также их полуфабрикаты не обязательно вольно разбрасывать по всему холодильнику, их можно компактно сгрузить на самую нижнюю полку. Это не только удобно, но и необходимо. Если мясо положить на верхнюю полку, поближе к конденсату, случайная капля, попавшая в молоко, может обернуться "праздничным" общением с врачами "скорой помощи"...

"АиФ" напоминает:

• буженина, вареный окорок, карбонад (развесные), ветчина вареная хранятся не более 3 суток,

• копчености (корейка, грудинка, окорок) - до 2 месяцев.

• сливочное масло в холодильнике можно хранить не больше 2 недель.

• расфасованная "нарезка" хранится столько, сколько написано на упаковке. Если указано число - дата выпуска, должно быть написано "употребить в течение ... дней". Импортная надпись BEST BEFORE плюс число означает "годен до...". Слова MANUFACTURING DATE -это дата выпуска продукта.

Разгрузили холодильник? Теперь - о постпраздничной его загрузке. Готовые блюда из мяса, рыбы и птицы удобно завернуть в фольгу или держать в закрытых емкостях. Миски прикройте кусками полиэтилена или фольги. Избегайте алюминиевой посуды и открытых консервных банок.

Нарезанный, но несъеденный хлеб держите в плотно закрытой коробке в морозильнике - он сохранится свежим несколько недель. Там же отлично сохранятся оставшиеся после застолья домашние пироги, кексы и рулеты. Плотно заверните их в полиэтилен или фольгу, а перед употреблением, не размораживая, подогрейте в духовке в закрытой посуде - вкус будет, как у свежеиспеченных. И можно собирать гостей заново!