Эстонская кухня

Кабачки по-эстонски

Да под таким соусом что угодно слопать можно, а уж кабачок совсем хорошо пойдет.

Разрезать кабачок на кружки по 2 см, натереть солью. Обжарить с обеих сторон на сковороде с подогретым растительным маслом. Пока кабачки поджариваются, сделать соус. В соус входят: сметана, соль по вкусу, тертый сыр, черный молотый перец, можно чуть соевого соуса по вкусу.

Все это перемешивается и выкладывается столовой ложкой сверху на каждый ломтик кабачка (уже обжаренного). Держать на огне (а лучше - в духовке) еще 15 минут.

Соус по окончании приготовления должен быть загустевшим и чуть подрумяненным.

• кабачки 1 шт.
• сметана 1 сткан
• сыр 100-150 г.
• перец
• соль